蒸麪每斤麪條一般需要多少克鹽

需要5克鹽。

用料

麪條 1斤

黃豆芽 適量

長豆角 適量

五花肉 150克

鹽 2勺

生抽 適量

老抽 適量

十三香 1勺

白糖 1勺

正宗河南蒸麪條的做法步驟

步驟 1

蒸籠裏鋪上打濕的liu布子（籠布），鮮麪條抖摟抖摟，水開後上鍋蒸10分鐘

步驟 2

五花肉切成薄片，鍋裏少量油。熱鍋涼油下入五花肉，炒至金黃，肥肉裏的油逼出一部分，但肉又不硬的狀態。加入大葱花爆香。然後加入鹽，生抽，老抽，十三香，白糖調味

步驟 3

豆芽和切成小段的長豆角下鍋，翻炒幾下，加入沒過食材的水，煮5分鐘

步驟 4

麪條也蒸好了

步驟 5

菜也燜好了

步驟 6

麪條蒸好後抖摟抖摟，蒸過的麪條非常有彈性

步驟 7

先把菜裏的湯盛出來一小碗，把麪條轉移到菜鍋裏，均勻的淋上剛盛出來的菜湯。把麪條拌勻，到湯汁全部吸收的狀態。

步驟 8

連菜帶面再次上蒸籠蒸10分鐘 這一步是為了讓麪條更加入味兒，達到面裏有菜，菜裏有面，二者相輔相成的地步

步驟 9

超級美味又正宗的河南蒸麪條就好啦，扒個蒜開吃吧 。

1斤麪粉5克左右就行，和麪經常會遇到乾麪結團的現象，怎麼揉也不均勻。加鹽就能解決乾麪結團的問題，使面更筋道。除了製作拉麪如扯麪為增加麪粉的韌力和延展性一般的家庭現做現吃並不需要加鹽。

現在的麪粉分中低高筋及專用粉，你可從對面粉的選擇上入手而不必加鹽。從我個人做麪條是不加鹽的，這既保證了口感也不破壞麪粉的營養。