五香陳皮牛肉的做法

用料

牛腩 500克

葱段 2個

生薑 2片

陳皮 1片（3瓣型）

米酒 15克

紅燒醬油 25克

鹽 3克

冰糖 20克

幹山楂 4～5片

陳皮牛肉的做法步驟

步驟 1

牛腩改刀成小塊，冷水入鍋煮開後滾2分鐘，撈出用温水衝淨浮沫備用煮牛肉的水過濾一下留用

步驟 2

鑄鐵鍋加熱，倒入1大勺油，放入葱段和薑片爆香加入牛肉塊煸炒，調入米酒增香、紅燒醬油上色倒入之前煮牛肉的熱水與肉齊平，大火燒開

步驟 3

用温水將陳皮和山楂泡軟放入鍋內，調整文火燉煮1～1.5小時將鍋內陳皮和葱姜撈出，放入冰糖和鹽，煮到湯汁漸濃稠，最後大火收一下汁便可。