樟茶板鴨怎麼吃

樟茶鴨屬於熟食，可以直接撕開吃，也可以用其蘸醬吃，還可以與其他的肉類搭配着吃。樟茶鴨屬於薰鴨的一種，它製作考究、要求嚴格，成菜色澤金紅、外酥裏嫩而且帶有樟木和茶葉的特殊香味，是四川省經典的傳統名餚之一，屬於川菜。此菜選料嚴謹、製作精細，是選用秋季上市的肥嫩公鴨經醃、薰、蒸、炸四道工序製成，在四道工序中以選用樟樹葉和花茶葉煙燻鴨最為關鍵。