泥鰍苦怎麼辦

泥鰍苦的主要是內臟裏頭有膽，膽破了所以才苦。如何去除苦味：?魚苦膽破了，最主要的必須先用料酒泡一會，然後用清水沖洗，苦味可以消除。這個是效果最好的，也可以用力搓洗幾下，如果苦膽是剛剛破裂的，此法可以完全脱苦。加工以後，吃不出任何苦味道。?如果沒有料酒，用白酒浸泡一會，然後清水沖洗，也有很好的效果。

用白酒，也需要浸泡一會，看到苦膽的汁液脱離開以後，反覆用清水沖洗。?也可以用食用鹼面，在苦膽破裂留下的印記上搓一下，可以看到黃色的苦膽汁液脱離下來了，然後清水沖洗即可。

處理時如果膽破了就會發苦。內臟都不能吃。正確處理方式應該是：買來或者抓來先水養，泥鰍把髒東西都吐出去後再做就不苦了。做前先煮一道，然後破開。內臟就在下面的。兩條長長的就是了。泥鰍魚苦的話可以拿來頓雞蛋吃，用打好的雞蛋伴有香油，酒的作料等，然後把活泥鰍放入讓他們吃夠蛋液後，注意吃蛋液的泥鰍會亂跳，所以要蓋緊蓋子，然後直接放鍋裏燉，可好吃了，也不會嫌苦了。

處理時如果膽破了就會發苦。內臟都不能吃。

正確處理方式應該是：買來或者抓來先水養，泥鰍把髒東西都吐出去後再做就不苦了。做前先煮一道，然後破開。內臟就在下面的。兩條長長的就是了。

泥鰍魚苦的話可以拿來頓雞蛋吃，用打好的雞蛋伴有香油，酒的作料等，然後把活泥鰍放入讓他們吃夠蛋液後，注意吃蛋液的泥鰍會亂跳，所以要蓋緊蓋子，然後直接放鍋裏燉，可好吃了，也不會嫌苦了。