泥鰍糊做法

原料：泥鰍 (350克)

鹽 適量

油 適量

蒜 適量

香菜 適量

生抽 適量

姜 適量

辣椒 適量

做法：首先，將泥鰍放入盆中，放入適量食鹽，蓋好盆蓋或者用鍋蓋，這樣泥鰍在放入熱油中後不會跳動了。準備好輔料

2、熱油，可以放入少許鹽，防止黏鍋，放入泥鰍，此時調節火的大小，以中火為宜

3、待泥鰍外表炸的稍黃之後，放入大蒜、姜和辣椒，繼續翻炒至泥鰍外表金黃

4、放入香菜，蒜葉，加入適量食鹽翻炒1~2分鐘

5、然後加適量生抽，翻炒至均勻，盛入洗淨的碗中即可。