手衝咖啡和萃滴濾哪個好

手衝咖啡好

手衝咖啡：滴濾式咖啡中的一種，是讓熱水接觸咖啡粉，通過水的重力將咖啡中的芳香物質和可溶性物質滴濾出來。手衝咖啡能夠更大程度的保留咖啡的原始方向和風味，且儀式感較強，可玩性很高，所以一直被從業者和咖啡愛好者所推崇的主要原因。

萃取咖啡：通過水從咖啡中提取出可溶於水的物質的過程。萃取的方式主要分為浸泡式、滴濾式、增壓式

浸泡式：將咖啡粉浸泡在熱水中並維持一段時間

滴濾式：將熱水倒入咖啡粉中，透過重力作用讓水通過咖啡粉，最後流到器皿內完成的萃取

增壓式：使用2-10個大氣壓的熱水，作用於餅乾狀的咖啡粉，在高温與水壓的共同作用下，萃取出帶油脂的咖啡液