鮮萃咖啡怎麼沖泡

鮮萃咖啡亦叫冷萃咖啡，顧名思義就是用冷水萃取出來的咖啡，類似冷泡茶的做法。相較於熱水沖泡的咖啡味道更加香甜濃郁，而且酸度也比較低。具體方法步驟如下：

1、研磨咖啡

沖泡冷萃咖啡時，首先需要研磨咖啡豆，取適量的豆子放入磨豆機中，將其磨成粉狀，然後拿出一個聰明濾杯，杯中鋪放一張濾紙，最後把準備好的咖啡粉倒入濾紙中，輕輕晃動，使咖啡粉面平整。

2、倒入冷水

咖啡放入濾紙中以後，準備一壺涼水，沿着杯子的中心繞圈注水，反覆畫圓，將咖啡粉充分浸濕，有利於咖啡的滋味更加濃郁。注意衝咖啡的水不能是自來水或者生水，最好用燒沸再涼透的水，瓶裝純淨水最好。

3、冷藏飲用

咖啡沖泡後蓋上杯蓋，將其放入冰箱中冷藏12小時以上。想喝時，從冰箱中取出，倒出適量的原液，然後衝入冰水，咖啡液和水的比例為1：5，攪拌均勻後即可飲用。若是接受不了咖啡的苦味，還可加入牛奶調味。

鮮萃咖啡沖泡：用低温沖泡，因為低温萃取的關係在這方面可以比高温萃取的咖啡降低約67%、而且在低温當中水與咖啡粉長時間的接觸，使得只有小風味的物質是用冷水浸泡咖啡粉12小時以上進行萃取再過濾，類似冷泡茶的做法。極端一點的，採用冰水混合物浸泡咖啡，或者時間延長至48小時