鮮萃咖啡什麼意思

鮮萃咖啡是用冷水浸泡咖啡粉12小時以上進行萃取再過濾，類似冷泡茶的做法。極端一點的，採用冰水混合物浸泡咖啡，或者時間延長至48小時

鮮萃咖啡因為低温萃取的關係在這方面可以比高温萃取的咖啡降低約67%、而且在低温當中水與咖啡粉長時間的接觸，使得只有小風味的物質。

如花果香被萃取出來，而偏大的風味物質如煙燻、焙烤味很難被萃區出來，如此冷萃咖啡喝起來能夠更喝到咖啡豆本身的風味，喝起來更滑順、層次風味明顯，且明顯回甘

鮮萃咖啡什麼意思

咖啡製作方式的一種。

鮮萃咖啡是用滴濾式咖啡機做的，用冷水浸泡咖啡粉12小時以上進行萃取再過濾。因為低温萃取比較少萃取出咖啡的油脂，所以冰滴鮮萃咖啡一般可以保存兩週，而且隨著保存時間長，咖啡經過發酵之後，味道更迷人，甚至可以喝的到酒香。