綠豆米湯熬多長時間

20分鐘。

綠豆湯煮一般煮20分鐘即可，許多人以為煮綠豆湯把綠豆煮得越爛，綠豆湯越好，其實這並不科學。

正確的方法是煮綠豆湯的時間不要過長，豆剛煮熟就行。一方面這樣清湯利水，顏色保持碧綠，不但色香味俱佳，更主要的是清熱解毒、止渴消暑的效果好。

另一方面綠豆湯隨着加工温度的升高和烹製時間的增長，綠豆所含的各種酶由於過熱而失活，營養素含量也隨之降低。