雲香糖的組成是

是蔗糖，由葡萄糖的C1和果糖的C2半縮醛得到，其結構中不存在能轉為醛基的部分，因此無還原性芸香糖的組成是1分子葡萄糖和l分子鼠李糖組成的寡聚糖，結構式畫不出來，但保留了葡萄糖的醛基，因此有還原性，可以用通常檢驗葡萄糖的方法檢驗，如新制氫氧化銅等形成Cu2O紅色沉澱了