鏡鯉怎麼殺

1、首先用刀背敲暈鯉魚（防止它亂蹦）。

2、然後再去鱗片（小刀逆魚鱗方向刮）。

3、破腹（用剪刀從肛門處剪至腮下）。

4、去內臟（包括魚腸、苦膽之類，取得時候小心不要把苦膽弄破了。如果破了，用大量水沖洗即可），喜歡吃魚漂的可以留下這個東西。

5、去鰓（這個不用多説了吧。把兩邊的腮掏乾淨就可以了）。

6、剪鰭（剪刀貼魚身將背、胸、腹、尾鰭剪掉即可）。

7、用水沖沖血就可以了。

用刀拍幾下魚頭，將其拍暈便於操作，放在菜板上。去鱗，用刀背斜向魚頭開始刮魚鱗，注意，是斜向魚頭，否則小刀容易用力深淺不一，造成魚肉的損害。

大的鱗，直接用手扣掉，比較快。