鏡鯉魚的做法清蒸

鏡鯉魚清蒸做法如下

主料

鯉魚100克

輔料

油適量           

鹽適量

葱適量

姜適量

花椒適量

蒸魚豉油適量

辣椒適量

白酒適量

香菜適量

具體做法步驟如下

1、先將鯉魚洗淨取出內臟。

2.在魚身上打花刀。

3.將姜洗淨切成小段和葱薑絲備用。

4.葱姜段放入魚身上的劃口內。將魚放入碗內，加入鹽、白酒、花椒、醃製5分鐘。

5.蒸鍋放入水燒開。放入魚，大火蒸制7分鐘，關火虛蒸5分鐘。

6.把魚取出倒掉湯汁，去掉薑片和葱絲。

7.在魚身上碼上葱薑絲。

8.淋上適量蒸魚豉油。

9、再加入香菜末和料酒碎。

10、炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。

11、趁熱澆在魚上即可。

清蒸魚的原料：鯉魚一條（約一斤）、青筍半根（約二兩）、老薑一小塊、葱三棵、料酒兩大匙、香油一大匙、生抽兩大匙、鹽適量、味精一咖啡匙。清蒸鯉魚的做法：

1、薑片、葱段、料酒、鹽抹滿魚身醃汁15分鐘以上。

2、在魚碗中加湯或水，放入沸水蒸鍋中蒸15分鐘。

3、取出後將魚碗中的湯倒入炒鍋中燒沸。

4、放入青筍絲、雞精煮兩分鐘。

5、起鍋淋入魚上，滴上香油即可食用。喜歡蘸料的話，在姜茸中放入生抽即可。