王剛清蒸帶魚的正宗做法

帶魚適量

輔料

葱適量，姜適量，料酒少許，朝天椒適量，食鹽適量。

步驟

1，將帶魚洗淨切段，放在容器內，撒鹽，拌勻，然後放置1小時左右，讓鹽被魚身吸收。

2，將帶魚塊裝盤，加入姜、料酒、辣椒，上鍋蒸10-15分鐘取出。(蒸的時候找個盤子蓋上，可避免蒸好後盤裏水太多)

3，在蒸好的魚上面撒上香葱就好了。

王剛清蒸帶魚的正宗做法

1、準備好帶魚、葱、姜和蒸魚豉油

2、將帶魚去膛、去鱗、去腮、去頭洗淨，後斬成段

3、加入葱、姜、料酒、鹽醃製10分鐘

4、將一部分葱薑切片，另一部切成絲備用

5、將醃製好的帶魚段，碼放在盤中，魚上加入葱薑片

6、蒸鍋放入水燒開，放入魚，大火蒸制10分鐘，關火虛蒸5分鐘

7、把魚取出倒掉湯汁，去掉薑片和葱絲

8、重新在魚身上碼上葱薑絲

9、炒鍋放植物油燒熱加入花椒炸香

10、把熱油潑在魚上的葱姜上

11、澆上適量的蒸魚豉油

12、用香菜點綴即可

王剛清蒸帶魚的正宗做法

原料：帶魚適量、葱適量、姜適量、小米椒適量、醬油適量、油適量、料酒適量。

做法步驟：

第1步、帶魚清水洗淨後，切段並清除內臟和表層的黑膜。

第2步、加入料酒均勻醃漬，靜置一會時間。

第3步、將輔料葱、姜切好，並撒在魚身。

第4步、上蒸鍋蒸8分鐘左右。

第5步、另起鍋熱油，淋在蒸好的帶魚上。倒入少許醬油，小米椒點綴即可。