清蒸帶皮羊肉正宗做法

材料

羊肉500克，生山藥、鮮湯各400克，枸杞、紹酒各15克，薑汁、醬油、五香粉、味精、葱各適量。

做法

1、將生山藥洗淨，切成塊，盛入蒸碗內。

2、羊肉去淨白膜，洗淨，切成塊，盛入碗內，加紹酒、薑汁、五香粉、醬油攪拌均勻入味。

3、然後一片挨一片地排列整齊放在生山藥上，摻入適量鮮湯、味精、葱結和羊肉的汁。

4、倒入蒸碗內置旺火沸水籠內，蒸至1小時30分鐘，（火巴）爛時，撒入枸杞，4--5分鐘取出上桌即可食用。