煮帶皮羊肉的正確方法

1、 帶皮羊肉泡水20分鐘去除血水後洗淨，蘿蔔洗淨後用牙籤戳些小洞，切滾刀塊備用

2、 在鍋中加入戳過洞的蘿蔔塊、羊肉和沒過羊肉的冷水，大火煮開後再煮5分鐘，羊肉撈出後用温水洗淨

3、 另起一鍋，加入足量温水，加入羊肉和兩片生薑，大火煮開後撇去浮沫

4、 撈掉生薑加入料酒兩大勺，香葉一片，煮開後轉文火燉90分鐘左右（至羊肉酥軟脱骨）

5、 喝湯前再加蘿蔔片煮開，撒鹽調味即可