帶皮羊肉怎麼做
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帶皮羊肉洗淨瀝乾水分切塊
2、鍋中放清水,羊肉冷水下鍋
3、大火煮開後再煮上5分鐘撈出,用流動的水沖洗乾淨
4、備好薑片、花椒、八角、香葉、桂皮、陳皮輔料
5、白蘿蔔切大塊
6、上油鍋,下郫縣豆瓣醬翻炒,在下薑片,花椒、八角、香葉、桂皮、陳皮
7、下焯好水的羊肉翻炒,放入料酒
8、放入老抽,生抽,白糖翻炒上色
9、倒入砂鍋中,加入開水蓋過羊肉
10、蓋上蓋小火慢燉1小時候
11、後加入蘿蔔。再接着燉20分鐘直到羊肉酥爛即可
1.羊肉用醬油、味精、澱粉抓拌,醃10分鐘後倒出多餘汁料,瀝乾。
2.洋葱洗淨切塊,蒜洗淨切片,大葱洗淨切段。
3.往鍋里加油,燒熱,倒入羊肉爆炒1分鐘,盛出。
4.往炒鍋里加油,倒入洋葱、蒜、葱,煸2分鐘至飄出香味,將炒過的羊肉入鍋一同翻炒,並調入白醋、香油、白糖。
5.炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中,大火加熱,用水澱粉勾薄芡,盛出即可。