生薑羊肉湯做法

1· 當歸洗乾淨，生薑去皮切片備用。

2· 羊肉洗乾淨加陳皮，冷水下鍋煮開3分鐘。取出羊肉洗乾淨。

3· 鍋中加入1勺菜油，生薑和羊肉下鍋爆香

4· 加入熱水和當歸大火煮開，小火燉2-2.5小時。出鍋前加入適量的鹽調味即可。此時湯汁濃稠，羊肉噴香酥軟入口即化。

10準備材料備用

2/10羊肉冷水下鍋，加生薑3片，料酒2勺，蓋蓋大火燒開

3/10水開後取出羊肉

4/10羊肉放清水裏洗乾淨

5/10洗淨的羊肉放進砂鍋，加生薑，料酒，清水1000毫升

6/10蓋蓋大火燜煮

7/10水開轉小火燜煮20分鐘

8/10加葱白繼續燜煮片刻，加鹽，葱花即可

【材 料】切塊羊肉 900公克 生薑片 50公克 麻油 2大匙 米酒 500㏄ 水 1000㏄

【調 味 料】鹽 1/2小匙 鮮雞粉 1/2小匙

製作方法

1、羊肉洗淨，放入滾水中氽燙一下後馬上撈出，再次沖洗乾淨備用。

2、熱鍋倒入麻油小火燒熱，放入薑片小火爆香至顏色變深且捲曲，放入作法1羊肉續炒約2分鐘，依序倒入米酒和水改中火煮至滾後再改回小火，加蓋燉煮約50分鐘，熄火續燜約10分鐘，最後加入調味料拌勻即可