酸辣羊肉湯的做法

1、將酸蘿蔔洗淨切片待用。

2、羊肉洗淨切塊。

3、用調料大葱、姜、八角、花椒、小茴香、香葉、桂皮、丁香、草果等各少許。白酒半瓶蓋、冰糖2小塊做成料包 湯鍋放適量清水，將羊肉下鍋，水要多些，要沒過羊肉，開鍋後撇去浮沫，加料包、白酒、冰糖小火燉煮2小時 待肉熟時撈出羊肉和料包（料包可扔掉不要了），放蘿蔔繼續燉煮至蘿蔔熟，再將。羊肉倒回鍋中加鹽入味， 吃時放白胡椒粉

酸辣羊肉湯鍋的原料及做法步驟如下：

原料：

白蘿蔔400克，酸菜200克，黃酒30毫升，食鹽、醋、葱、姜、蒜、八角、小米椒、黃酒適量。

做法步驟：

1、羊肉洗淨後切成塊，放入清水中浸泡20分鐘左右，中間換兩三次水

2、酸菜分切、葱薑蒜處理好

3、炒鍋燒熱後，放入葱薑蒜八角辣椒煸香

4、加入酸菜炒一會後放入少許清水

5、放入羊肉塊、黃酒、醋大火煮開，撇淨浮沫

6、羊肉燉煮20分鐘後，加入蘿蔔塊燒開

7、將所有原料轉移到砂鍋中，再燉30分鐘，最後加鹽調味即可。

1、新鮮的羊肉需在涼水中泡1小時，以便去除血水。

2、葱切成花，薑切片備用。

3、洗乾淨的羊肉切成片放鍋裏，加兩三碗清水。鍋開後，撇去湯表面的浮沫。

4、加入少量料酒，以便除羶味，加入薑片，八角，桂皮，蓋好鍋蓋。

5、大火燒開，小火熬20分鐘，肉熟透後加入醋，鹽，辣椒油，酸酸爽爽的羊肉湯就大工告成啦。

6、盛入碗後，撒一點葱花，色香味俱全了。