鮮羊肉怎麼做好吃

用料

鯽魚 2斤左右

羊肉 4斤左右

姜 1塊

葱 適量

花椒 適量

幹橘皮 適量

鮮燉羊肉的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

羊肉切成合適的塊狀後冷水浸泡2小時，冷水入鍋倒入料酒 薑片 花椒煮開後繼續煮10分鐘，撈出 洗淨 濾幹水份

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

倒入羊肉炒至微黃

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

羊油切碎中小火煎出油後撈出油渣

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

倒入沒過羊肉的開水 放薑片 葱結 幹橘皮 料酒大火燉10分鐘後轉小火燉1–2小時（根據羊肉的老嫩調整時間）

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鯽魚去腮去鱗洗淨，熱鍋熱油放入鯽魚 薑片 兩面煎金黃倒入1瓷勺料酒

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

藉助鏟子把鯽魚炒碎直到金黃（中火不停翻炒）

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

倒入開水和半瓷勺白醋和1–2克的白胡椒粉大火燉10分鐘後轉小火燉30分鐘

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

用細網篩過濾掉魚渣 就得到了一大碗奶白色的魚湯

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

像牛奶一樣的魚湯 這時可以放鹽直接喝湯，也可以在魚湯裏煮各種丸子和蔬菜，當然今天我是用來燉羊肉的 這個做法適用於燉各種魚

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

倒入鯽魚湯燉10分鐘後倒入切片的蘿蔔煮15分鐘左右放適量鹽調味

步驟 11

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

我是燉了兩鍋，一鍋燉的排骨和不規則的邊角，一鍋燉的修得方正的肉方便切片，可以用來冒米粉 煮麪條 煮湯鍋 做法和上邊的小肉塊一樣

步驟 12

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

整肉這鍋是肉燉至可以輕鬆的插入筷子時就可以撈出肉，（要切片的肉切記不能煮的太耙）肉撈出後再倒入魚湯繼續燉30分鐘左右 做法是超級簡單的，一次多燉點，燉好後湯和肉都分裝冷藏或冷凍，要吃時提前拿出來解凍 湯裏可以煮各種蔬菜，菜煮好後放入切片的羊肉煮開調味就可以享用了，超級適合冬天的快手暖和菜

步驟 13

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

徹底涼涼的羊肉切薄片

步驟 14

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

切片的羊肉放入湯鍋中，可以煮各種菜就是我們當地冬天最受歡迎的羊肉湯鍋 用香菜 芹菜 葱花 香辣醬 豆腐乳 花椒粉調一個料碟 你就絕了

步驟 15

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

成品

步驟 16

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

清湯羊肉米粉

步驟 17

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加點香辣醬就是清紅湯了

步驟 18

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

美美的享受

步驟 19

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

羊肉玉米麪條

步驟 20

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

羊肉玉米麪條

其實鮮羊肉裏，要先去掉一些羶味，放些橙子皮橙子葉去羶味的，然後把鮮羊肉裏不放其他什麼大料就放鹽，這些原汁原味的。

羊肉涼水下鍋2勺料酒，煮開撈出羊肉，大葱切斜刀，起鍋燒油爆香姜蒜花椒辣椒一點葱

2：小火倒入羊肉，2勺生抽、半勺老抽，大葱翻炒1-2分鐘斷生

3：小半碗水翻炒後孜然粉（熟孜然粒可和大葱一起放、生孜然粒和花椒一起放），最後半勺鹽、一點味精或雞精、大半勺糖翻勻即可！