回鍋羊肉的正確方法

步驟

1羊肉500克。

2羊肉冼淨放進開水裏去羊醒味。

3再撈出用清水衝冼數遍，放進電壓鍋里加清水，薑片，桂皮，八角燜15分鐘。

4燉好的羊肉。

5將燜好的羊肉改刀。

6鍋裏燒油放進辣椒炒香後倒進羊肉，加適量的精鹽炒片刻。

7調入生抽炒勻，8調入生抽炒勻。

9再倒原味羊湯，孜然粉，調味鮮將羊肉煮入味。

10收汁，放進香菜，雞精炒勻即成。 

11回鍋羊肉即成。

回鍋羊肉的做法

主料：羊肉(後腿)350克

輔料：西芹100克，辣椒(紅、尖、幹)30克

調料：植物油30克，醬油10克，料酒15克，白砂糖5克，豆瓣10克，豆豉10克，鹽3克，味精1克，大葱5克，姜5克

回鍋羊肉的做法：

1、 將羊肉洗淨，放入鍋內，加水，姜塊、葱段、料酒燒開，中火煮至斷生，撈出晾涼切成片

2、 西芹擇洗乾淨斜切成段

3、 嫩紅辣椒去蒂、籽洗淨，改刀成塊

4、 炒鍋注油燒熱，下入薑片、郫縣豆瓣、豆豉炒香，放入羊肉片、西芹段、辣椒塊翻炒，加入精鹽、料酒、白糖、醬油、味精炒至西芹斷生，羊肉熟透即可

主料:

羊肉100克

山藥1根

胡蘿蔔半根

洋葱半個

高湯適量

輔料、

植物油1大勺

豆豉辣醬2大勺

鹽1勺

辣椒粉少許

製作步驟:

1、山藥刮皮，切塊，胡蘿蔔同樣處理，洋葱切大塊，將清燉的羊肉用手撕成大塊。

2、熱鍋熱油，爆香豆豉辣醬，下洋葱塊翻炒幾下。

3、下胡蘿蔔和羊肉翻炒幾下。

4、加鹽和高湯，小火燉至山藥軟爛即可。