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用料:鮮辣椒500克薑末10克味精10克鹽50克陳醋50克白砂糖25克豆瓣醬(海天)25克蒜末35克香菜末35克醃製辣椒末的家常做法步驟:步驟1挑選紅綠相間的辣椒,儘量選個頭小點的,青椒皮太厚不適合。洗淨,瀝乾水分備用。步驟2把辣椒...
青線椒醃製方法,照着這個方法醃製,非常家常好吃:所需材料:曬到6成乾的青線椒10斤,食鹽1斤,蒜1斤,生薑1斤,醬油4斤,醋2斤,雞精0.5斤,白糖1斤,白酒2兩,植物油0.5斤,五香粉4兩。製作步驟1、將7成乾的青線椒不要用水洗,用幹抹布擦去上面...
做醃製線椒需要準備適量的新鮮線椒,十幾粒花椒、半個蒜頭,以及適量的香菜、熟芝麻等,需要的調味料有香油、十三香、醋、白糖、食鹽、油、味極鮮、雞精。2、準備食材將所有食材洗乾淨後,把線椒切成小段,蒜頭拍成蒜末,然後將...
食材清單:線椒4斤、姜蒜適量、花椒適量、冰糖適量、清水適量、生抽適量、鹽巴適量、玻璃鋼1個烹飪步驟1、線椒用剪刀去掉柄,洗乾淨2、然後鍋裏清水燒開加點鹽巴加入辣椒翻一分鐘變色即可,然後瀝起來晾乾水份3、準備剝大...
食材:豬五花肉、鹽幾撮、姜大拇指大小約2塊。具體步驟如下:1、預備:鍋裏放水煮沸,五花肉洗淨下鍋煮約6-8分鐘,沒有血色、筷子可以插入就撈出鍋過冷水。2、扎縫狀眼:上一步過冷水是為了迅速過渡到這一步,過了冷水就肉就涼了可...
【準備食材】線辣椒2斤,醬油2斤,大蒜1個,高度白酒1小勺,鹽2勺,薑片5片,冰糖10粒,八角5個,花椒1小把,食用油適量。【製作步驟】1、首先把線辣椒清洗乾淨。然後放在一個盆裏,撒上一層鹽,用手攪拌攪拌,醃製5個小時,醃出辣椒裏面的水分...
1、挑選適合做泡椒的辣椒品種,留心觀察辣椒表面有沒有蟲眼或者是破損,也要注意挑選辣椒成熟度,太老或者是太嫩的都不適合用來做泡椒。2、在挑選好辣椒之後,把挑選出的辣椒清洗乾淨,表面的水分用乾淨的毛巾擦乾,然後用剪刀將...
變化曲線相當於一個開口朝下的二次函數圖像。亞硝酸鹽含量在醃製後第二週達到最大值。之後含量會逐漸降低,所以泡菜或醃菜最好在醃製2個月後食用。...
用料:盤菜鹽白醋白糖花椒生抽香醋白糖麻油做法:1.準備大盤菜。切去兩頭,把皮削乾淨。2.先在一面以1~2毫米左右的寬度切上“百刀”,不要把底部切斷,再翻過另一面,跟背面的刀交錯地再切上“百刀”。3.在切好的盤菜兩面都抹上鹽...
材料:線椒2.5kg,大蒜200克,姜200克,味精100克,細鹽250克,大蒜200克,白糖300克,花生油120克,白酒200克,醬油1.6千克製作步驟:1、將撿好的線椒洗好,晾乾,剪成段兒,一根線椒分三段最好,長短均勻,蒜瓣切開。2、將剪好的線椒段兒,放入罐中,一...
1、將豆角去掉兩頭切段,再用清水沖洗乾淨。2、放到盆中加入適量的食鹽,醃製2個小時,豆角里多餘的水分會析出,吃起來的口感也會更加爽脆。3、將生薑切片,大蒜去皮,花椒和小米椒洗淨瀝乾,全部放到消毒後的容器中。4、倒入涼白開...
【準備食材】:線椒1500克、姜蒜、白酒、白糖、生抽、食鹽和香油適量。【具體做法】:1、線椒洗淨晾乾之後再去梗,切成適口的辣椒圈,放點食鹽醃出裏面的水分。2、然後將幹辣椒碎、姜蒜末和白酒、香油、生抽等攪拌均勻。3、...
【製作食材】青線椒,生抽,食用鹽,大蒜【製作步驟】1、接下來要教大家的美食是醃青線椒,做起來特別簡單,吃起來香辣開胃,先來把做醃青線椒需要用到的材料全部準備好,首先要準備10~20根青線椒,然後再準備適量的生抽,10粒大蒜。最...
用料線椒1斤鹽10g黃豆醬油600g生薑10克白糖80克大蒜頭100克花椒適量香葉2片八角2個桂皮1塊做法步驟1、1今青線椒用水洗乾淨,為了避免進水,保留根蒂。2、辣椒洗好後控幹水份切成小段,用10克鹽醃漬2小時3、用生薑、花椒、...
一、醃製方法一1、醃製醬辣椒時需要準備新鮮的長青椒2500克,醬油1500克,花生油300克,白糖400克,白酒600克,生薑200克,大蒜200克,食用鹽300克,味精適量。2、把準備好的青辣椒用清水洗淨以後晾乾,然後再用刀把它從中間剖開,去掉中...
生醃1、將準備好的芹菜去葉去根,用清水洗淨,切成段備用。2、大蒜去皮,切成蒜片,生薑洗淨,切成薑絲,紅辣椒洗淨,切成段備用。3、把切好的芹菜段和蒜、姜、紅椒放在一起,放點食用鹽,攪拌均勻。4、然後放在陰涼的地方醃製。大概四...
食材:線椒1斤、大蒜3個、豆豉半碗、白芝麻適量、鹽適量、糖適量、白醋適量、油適量、香葉少許、八角少許、花椒少許、桂皮少許步驟:1/7線椒洗乾淨,把它摘掉,大蒜剝皮拍碎2/7把線椒和蒜頭放在通風處晾乾,然後一起剁碎3/7豆...
食材清單:線椒4斤、姜蒜適量、花椒適量、冰糖適量、清水適量、生抽適量、鹽巴適量、玻璃鋼1個烹飪步驟1、線椒用剪刀去掉柄,洗乾淨2、然後鍋裏清水燒開加點鹽巴加入辣椒翻一分鐘變色即可,然後瀝起來晾乾水份3、準備剝大...
泡菜備用食材:白蘿蔔1根,胡蘿蔔1根,包菜1個,白糖少許,白醋適量,食鹽適量,小米辣5個,大蒜3瓣,白醋適量製作過程:第一步,白蘿蔔1根,將其清洗乾淨後,削去白蘿蔔的皮,然後將其切成片狀,胡蘿蔔1根,洗乾淨後,切成稍微細一點的條狀,包菜1根,將葉...
1、準備鴨子一隻,宰殺乾淨,先用清水浸泡,再用鹽水搓洗乾淨,控幹表面的水分,接下來的一步,用牙籤把鴨肉的表面扎一紮,多扎幾個小孔洞,方便後期入味。2、準備小料,1小把花椒,5個幹椒,10克胡椒,2個八角,1塊桂皮,手工搗碎,搗成碎末即可,如...
1、首先,我們準備線椒2斤,放入清水中洗淨,把線椒的老根掐掉,不要直接去蒂,以免生水進去辣椒內部,導致醃的時候變質。2、準備大蒜一把,切成蒜片生薑一塊,切成薑片再抓入一小把青花椒備用。3、下面,我們把線椒煮一下,鍋內燒水,加入...
1、首先,我們準備線椒2斤,放入清水中洗淨,把線椒的老根掐掉,不要直接去蒂,以免生水進去辣椒內部,導致醃的時候變質。2、準備大蒜一把,切成蒜片生薑一塊,切成薑片再抓入一小把青花椒備用。3、下面,我們把線椒煮一下,鍋內燒水,加入...
放鹽、白胡椒粉、雞蛋清和幹澱粉醃製。準備材料:黑魚1條、酸菜1包、葱1根、姜5片、蒜4瓣、鹽適量、乾紅辣椒10個、花椒20粒、青辣椒1個、白胡椒粉1茶匙、澱粉3茶匙、雞蛋清1個、植物油2湯匙、水適量。準備材料,酸菜切塊、魚去頭,片掉魚...
醃製線椒圈的保存方法1、把辣椒和姜切好,放到太陽底下曬4-5個小時至脱水 2、把黑黃兩種芥菜籽磨成粉,然後把所有的的香料和鹽混勻。然後在一口小鍋內把芥末油,倒入所有的香料裏,混勻。3、在一個大盆裏,把辣椒和所有的...
材料黃瓜2條鹽5克花椒5克小米椒3條蒜6瓣姜10克香菜1顆食用油4勺生抽4勺老抽1勺陳醋1勺蠔油1勺白糖1勺做法1、首先把黃瓜洗淨,然後切掉頭部尾部,然後對半切開,再切成8條長條,然後再切去中間的籽,這樣處理比較快,再切成小段,差...
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