線椒切段的醃製方法

做醃製線椒需要準備適量的新鮮線椒，十幾粒花椒、半個蒜頭，以及適量的香菜、熟芝麻等，需要的調味料有香油、十三香、醋、白糖、食鹽、油、味極鮮、雞精。

2、 準備食材

將所有食材洗乾淨後，把線椒切成小段，蒜頭拍成蒜末，然後將線椒放進碗裏，蒜末放在上面，並倒入十三香調味。

3、 熱鍋倒油

將鍋燒熱，然後倒入普通食用油，等油熱後，放入花椒爆炒出香味，然後連着熱油一同倒進裝着線椒蒜末的碗中。

4、 調味

在碗中加入味極鮮、食鹽、雞精、白糖、醋、香油等，用料根據自己的口味定製，最後撒上香菜跟熟芝麻，用筷子均勻攪拌。

5、 裝罐

其實醃製線椒做好後就可以吃了，只是為了更入味，還需要放進罐中保存一下。將所有材料放入罐子裏後，再加一層蒜末跟食鹽，如果喜辣，還可以再碼上一層辣椒。