清蒸耗兒魚最正宗的做法

用料

大耗兒魚一條，鹽 一小勺  ，蒜 三瓣  ，料酒 一大勺  ，姜 兩片  ，乾花椒 十粒  ，幹辣椒 兩個  

做法

生薑大蒜幹辣椒切成末備用，把耗兒魚洗乾淨，然後斜刀劃幾個口，抹點鹽和料酒，醃製半個小時。

半個小時過後將醃製好的耗兒魚上蒸鍋清蒸二十分鐘

最後把蒸好的耗兒魚端出來，鍋裏熱油倒入乾花椒和切好的生薑大蒜幹辣椒末爆炒，然後淋在蒸好的耗兒魚上面即可。

清蒸耗兒魚最正宗的做法

材料：耗兒魚、火鍋料、小米辣、青花椒、青椒、菜籽油、芹菜、香菇。

1、耗兒魚洗乾淨後加適量鹽和料酒碼一下，主要是為了去腥

2、香菇水發好後切條芹菜洗淨切段、青椒洗淨切段，小米辣洗淨備用，配菜洗淨切好

3、炒鍋置火上放菜籽油，油可多一點。燒熟後關小火，下青花椒炒出香味，開中火，炒火鍋料，炒香後下辣椒、芹菜。加水煮成湯料

4、下魚煮熟裝盆。