粉絲蒸扇貝最正宗的做法

材料

扇貝1打，薑蓉1/2湯匙，蒜蓉1/2湯匙，料酒1湯匙，糖1/2茶匙，魚露1/2茶匙

做法

1、姜蒜蓉爆香，加入料酒、糖、魚露備用。

2、用小刀撬開扇貝，去黑色的內臟和金黃色毛茸茸的肺，清洗乾淨。

3、每隻扇貝都放入適量姜蒜蓉，擺盤。

4、大火燒開一鍋水後，隔水蒸5分鐘左右即可

用料：大扇貝三個，鹽兩勺，生抽一勺，葱半顆，生薑一塊

輔料：油一勺，蠔油三勺，小米辣椒兩個，大蒜一顆

烹飪步驟：

1、 先將大蒜、生薑、小米辣切碎

2、熱鍋放油，將切碎的大蒜、生薑、小米辣爆香、加少許生抽、鹽、三勺耗油，取出備用

3、將米粉用開水燙一分鐘，取出用冷水衝冷

4、 扇貝切開洗淨瀝乾將米粉放至扇貝，然後加上煮好的調料

5、蒸鍋倒水燒開後，將扇貝放進去蒸15分鐘加上葱、少許生抽再蒸3分鐘出鍋