舅父新清蒸多寶魚正宗做法

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方法一

步驟/方式一

多寶魚洗淨以後改刀

步驟/方式二

將鹽在魚身上塗抹均勻，醃製十分鐘。

步驟/方式三

抹勻

步驟/方式四

葱姜切段，加水，擠出葱姜水。

步驟/方式五

用力擠

步驟/方式六

反覆擠

步驟/方式七

將葱姜水倒在魚身上，抹勻，醃製。

步驟/方式八

再切葱薑絲

步驟/方式九

上汽後蒸八分鐘

步驟/方式十

蒸熟後，淋入蒸魚豉油。

步驟/方式十一

加葱薑絲

步驟/方式十二

燒熱油淋在葱絲上，激出葱絲香味。

步驟/方式十三

撒上香菜即可

1、食材：冰凍多寶魚200克，雞精10克，醬油20克，薑絲20克，葱絲50克，辣椒50克，鹽10克，油10克。

2、冰凍多寶魚解凍後，洗淨，瀝乾水分。在表面上打上花刀。3、鍋內倒油，放入葱絲，薑絲，辣椒炒香。

4、放入多寶魚煎一下。加水，放鹽，雞精，醬油，大火收汁即可。

第1步.將多寶魚收拾乾淨，稍瀝乾水蒜拍碎，生薑切絲火腿和香菇切小丁。

第2步.用一點料酒和少少一點鹽將魚身塗抹一遍放入盤中，火腿丁香菇丁薑絲蒜碎鋪滿整個魚身

第3步.在魚身上淋入兩勺料酒兩勺蒸魚豉油，再撒上白糖。

第4步.大火燒開水後，視魚的大小，入鍋蒸8-10分鐘左右，再關火稍燜3分鐘，即可起鍋。