為什麼有紅皮鬼子姜

因為品種不同類型決定農村種的鬼子姜有紅皮和白皮兩種，紅皮的鬼子姜口感更好一些。醃製鬼子姜的方法很簡單，把挖回來的鬼子姜洗乾淨，放到缸裏放上鹽，在加上一點醬油和甜麪醬，過上十天半月就能吃了。醃好的鬼子姜很脆，是很好吃的小菜。