蒸箱蒸大餑餑起泡怎麼辦

酵母使用量不夠。酵母用量不夠會導致麪糰不能充分發酵，整出來的饅頭就不會鬆軟。

2、

發酵時間太久。麪糰發酵時間過長會導致失去彈性，保持25度左右的室温環境，發酵時間只需要一個小時左右即可。

3、

用水不當。和麪用水需要温水，冷水和麪會減少酵母的活性，影響發酵。