醬香型白酒用稻殼比例

白酒用稻殼比例5比1

家釀白酒的用料紅高粱 10斤稻穀殼 2.2斤醬香型複合酒麴 100克低度白酒度數25-30或酒尾 250克

稻殼具還有吸水性和支撐性，所以非常適合作為固態發酵的過程中的一種填充劑。因其還具有新鮮、乾燥、不黴變的特點，也非常適合用來做糟醅。稻殼在釀酒過程中能起到調節酒醅澱粉濃度、降低酸度、吸收酒精、維持漿水、保持酒醅的疏鬆度和含氧量、增加發酵界面，使後續工序能夠順利的進行。