瑞雪粉和雪花粉家用哪個好

瑞雪粉好 是高筋麪粉。高筋粉又叫強力粉，筋度最強高筋粉蛋白質含量在12%以上。硬質小麥蛋白質含量高，一般用於生產高筋粉，蛋白質含量高麩質也較多，因此筋性亦強。