梨花雪花粉是什麼麪粉

梨花雪花粉是一種將馬鈴薯加工後得到的一種食品原料。雪花粉是中筋麪粉的俗稱，因為其外表顏色比較白，並且顆粒比較大，看起來像雪花一樣而得名。雪花粉的粘性較好，粉色潔白、粉質細膩、蛋白含量高，且有着很好的筋力，一般用來製作拉麪、龍鬚麪等麪食，但是更多的是用來製作魚餌，在一些工業製造中也經常用到雪花粉。