發達雪花粉和精製麪粉的區別

發達雪花粉和精製麪粉的主要區別體現在筋力上，雪花面粉屬於高筋麪粉的一種，粉質潔白就像雪一樣，可以製作拉麪、龍鬚麪、餃子皮等食物，而小麥粉偏黃一些，筋力相對較低，適合做一些不需要什麼筋力的象烙餅等食物，二者口感有一定區別。在選購的時候一定要仔細區分，挑選符合自己口味的。