桃酥屬於什麼類

屬於烘烤類糕點，標準用糕點通則GB/T 20977-2007

桃酥是一種南北皆宜的漢族傳統特色小吃，以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國，主要成分是麪粉、雞蛋、油酥等。

1、將糖粉、色拉油雞蛋、蘇打粉、臭粉放入盆中拌勻

2、將酥油放入，繼續拌勻

3、接着將低筋麪粉和泡打粉放入盆中揉成團，鬆弛10分鐘，分成約35g一個的小麪糰，繼續鬆弛20分鐘

4、將小麪糰揉圓後壓扁，再排入烤盤中，灑上黑芝麻（或核桃仁）裝飾，再刷上雞蛋液，然後放入烤箱，中層，上下火170度20分鐘，然後轉上火，將烤盤放入上層，3分鐘上色後出爐冷卻即可。

桃酥屬於什麼類

產品名稱：新式桃酥

產品類型：中點烘烤類

產品口味：多種口味（原味，椒鹽味，蛋奶味，芝麻味，麻醬味等）

產品特色：酥、脆、鬆、香的同時，清爽不油膩，伴有濃郁的純正現代人喜愛的愉快味覺

產品包裝：塑料盒，紙盒箱，塑料袋/500克或因需而定

產品色澤：紅黃黃白棕紅

產品功能：休閒營養食用保健