為什麼烤箱可以放金屬

因為烤箱一般指的是電阻熱，是電流流過導體，導體的電阻電流產生的熱量也稱歐姆熱，或是用紅外線石英燈管產生的熱，這些都屬於紅外線的輻射熱，這種加熱由表及裏，速度慢。

而微波是一種電場對介質的分子作用，產生的熱效應，使極性分子高速旋轉，分子之間互相摩擦，產生熱，速度極快。

微波只能對介質加熱，不能加熱金屬，金屬會造成微波反射，導致微波管損壞。而烤箱加熱金屬是可以的，可以用金屬託盤的，食品烤箱的温度都不高，方便控制。而微波爐加熱迅速，温度不易控制。