祁門安茶為什麼叫安茶

因為祁門安茶是一種後發酵的緊壓茶。它介於紅茶和綠茶之間。安茶為歷史名茶，屬黑茶類。創制於明末清初，產於祁門縣西南蘆溪、溶口一帶抗戰期間停產，20世紀80年代恢復生產。

民國時祁門茶葉改良場場長鬍浩川在《祁紅製造》中説祁門所產茶葉，間有少數綠茶，以仿照六安茶之製法，逐稱安茶。

安茶早年銷往廣東，當地人把這個茶稱為徽茶，取自“安徽”的“徽”，祁門茶商聽着覺得不順耳，就取“