拉皮的原料是什麼

拉皮的原材料非常的簡單，只需要澱粉和水就可以了，澱粉就普通的土豆澱粉就可以，把土豆澱粉和水以1比1的比例調勻，再稍微加一點點鹽增加筋度，調成澱粉稀漿。

再把澱粉漿舀到不鏽鋼盤子裏面，稍微多一點，不然做出來容易破且不筋道，澱粉糊舀到盤子裏面之後放到水裏蒸煮，拉皮基本成型開始變透明之後，把盤子壓下去一點讓熱水進來，蒸煮島起大泡即可，然後把盤子拿出來放到涼水裏冷卻一下，然後吧拉皮取出來。

做好後拉皮要一直泡在涼水裏面，拉皮不怕水泡，但不泡水的話一會兒就沾再一起了，不美觀也不好吃了。