燉驢骨頭的正宗做法

主料：驢骨頭

原材料：芝麻油2小勺，米酒1一茶匙，白胡椒粉2小勺，食鹽1小勺，雞精0.5小勺，驢肉300克，驢骨骼200克，小香葱2棵薑片1塊，八角茴香適當。

作法：

1、驢肉和驢骨骼用冷水清洗小香葱清洗繫結，薑片清洗拍鬆，香萊清洗切末

2、將驢肉、驢骨骼放進大鐵鍋里加小香葱結、薑片、八角茴香同煮，驢肉至肉爛時撈起來，切成片

3、待料汁呈乳白色時，再放進驢肉片煮沸，加食鹽、雞精、白胡椒粉、米酒、芝麻油就可以。

1、驢肉和驢骨頭用清水洗淨香葱洗淨打結，生薑洗淨拍鬆，香菜洗淨切末。　

2、將驢肉、驢骨頭放入大鍋中加香葱結、生薑、大料同煮，驢肉至肉爛時撈出，切片。

3、待湯汁呈乳白時，再放入驢肉片燒開，加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。