最正宗燉驢肉做法

主料:驢肉1300g ，輔料白酒10ml，鹽3g，蠔油15ml，老抽10ml生，抽10ml，八角5g，花椒5g，陳皮5g，山楂5g，甘草2g，冰糖30，葱20g，姜20g 。

步驟

1、準備原料

2、驢肉泡在清水裏1個上午，去除驢肉中的血水

3、將大塊的驢肉切成巴掌大的小塊

4、半鍋清水裏，加入1大勺的白酒，加入幾片姜

5、驢肉涼水下鍋，大火燒開轉小火

6、直到鍋中出現大塊的血沫就關火，將驢肉撈出

7、準備各種佐料

8、驢肉放入高壓鍋中

9、加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料

10、加入白酒1大勺，再加入和老抽、蠔油、生抽、鹽和冰糖等調料

11、加入1大碗開水

2、撒上葱段薑片

13、高壓鍋開小火，燉煮1個小時，即可

1、將新鮮的驢肉洗乾淨切成小塊，把胡蘿蔔洗淨切塊備好。

2、

在鍋中加適量的油，鍋中炒香，將肉放鍋裏炒。

3、

炒出水分，待肉顏色變化，加適量的鹽和水。

4、

將炒好的驢肉放到高壓鍋裏，加熱15分鐘即可。