氯化鎂和石膏哪個好

石膏比較好

在傳統豆類食品製作中，熟石膏是最為常用的凝固劑之一。在豆製品生產中，熟石膏的添加有着嚴格標準，這既是確保食品安全的內在需求，也是從營養價值等角度出發，最大程度地保障豆製品的食用價值。

氯化鎂作為較好的豆製品凝固劑，在實際製作中得到了廣泛應。氯化鎂的添加，需要嚴格遵照添加劑使用標準，通過使用量的有效控制，能夠提高豆製品的製作質量，保證豆製品的營養價值。