十種簡單空氣炸鍋蛋糕

原料：

雞蛋 (3個)

巧克力 (5克)

低筋麪粉 (70克)

糖 30克

玉米油 20克

蜂蜜 1勺

白醋或檸檬汁 幾滴

步驟：

1、首先提前預熱空氣炸鍋，碟子裏放入一部分玉米油和一顆巧克力，利用空氣炸鍋的餘温融化巧克力。

2、準備一個無油無水的乾淨容器，打入三個雞蛋，加入蜂蜜開始打發，然後再分兩次加入白砂糖，加入白醋或檸檬汁，打發至蛋液表面的紋路過一會才消失，基本就打發好了。

3、打發好的蛋液分兩次篩入低筋麪粉，用炒菜的方式拌勻，不可以轉圈攪拌，容易消泡。

4、將融化好的巧克力加入剩下的玉米油攪拌均勻，順着勺子倒入雞蛋麪糊中，再次攪拌均勻

5、一次性紙杯（家裏沒有蛋糕紙杯臨時用的一次性杯子）底部刷油防粘，倒入半杯蛋糊，放桌子上顛一下，震出空氣，表面撒上芝麻。

6、放入預熱好的空氣炸鍋，温度150度左右（參考烤箱温度）烤制15分鐘左右就可以。制過程中可以打開察看，用牙籤試試中間是不是還有蛋糊，沒有就已經熟啦

1、紙杯蛋糕

材料：過篩低粉50g、糖粉50g、玉米油30g、牛奶30g、雞蛋3個、檸檬汁幾滴、紙杯6個、裱花袋1個

2、【蛋黃糊】1.玉米油、牛奶、20g糖粉混合至乳化

2、加入低筋粉畫z混合

3、加入蛋黃畫z混合

3、【蛋白霜】1.這個空擋先預熱空氣炸鍋160℃ 5分鐘2.蛋清加檸檬汁幾滴去腥3.分3次加糖打到8分發4.提起來有大彎鈎用低速打20秒穩定蛋白霜

4、【蛋糕糊】1.舀兩勺蛋白霜加到蛋黃糊中用兜底翻拌的手法混合2.將剩餘的再繼續混合，一定要注意手法3.裝入裱花袋擠到紙杯中，7分滿烤好後可以裝飾奶油，不做裝飾可以擠8分滿4.震出大氣泡、蓋上錫紙5.蛋糕鍵160℃40分鐘6.時間到去掉錫紙，繼續160℃15分鐘

7、時間到悶5分鐘就烤好啦，拿出來放涼

5、.古早味蛋糕，材料：雞蛋三顆、植物油30g、牛奶45g、糖40g (喜歡甜一點的可以50g

1、首先將蛋黃蛋清分離

2、將過篩後的低粉+蛋黃+油+牛奶通通混合在一起，攪拌到無顆粒

砂糖可以略分三等分，開始打發蛋清，使用高速打發，第一次打到大魚眼泡下第一次砂糖，打到蛋白稍微細膩再放第二次砂糖，更細膩些再放第三次砂糖，蛋白打到小灣勾不會掉落用低速整理一下下就可以

取1/3的蛋白放入 步驟2的大盆，用畫1的方式切拌，以免消泡，接着把拌好的蛋黃糊放入 步驟3的蛋白裏 用同樣方式拌勻

倒入鍋裏，有膜用膜，沒有用不鏽鋼鍋也可以，記得要用煮食紙鋪一下，以免沾鍋，把麵糊倒入後，把氣泡震出來

6、150-160度10分鐘讓表面考一下，畫個十字 (省略也可) 160度烤30-35分鐘，筷子插進去沒有沾黏麪糊就表示裏面烤乾，古早味蛋糕就完成了

6、香蕉蛋糕，材料：香蕉兩根(大概200g)、泡打粉5g、黃油50g、低筋麪粉100g、砂糖50g，做法：1.把香蕉用叉子壓爛2.加入黃油+砂糖，攪拌均勻

食材：蛋黃部分：蛋黃 3-4個 、 低筋麪粉 80g 、 蛋白部分：蛋白 3-4個 、 糖 50g 、 橄欖油 少量 、 牛奶 少量。

烹飪步驟：

1、蛋黃蛋清分離，用篩網在蛋黃中篩入麪粉和奶粉，並加入少量橄欖油，攪拌均勻

2、蛋清分三次加入糖，並打發，將打發好的蛋清分三次加入攪拌好的蛋黃中，攪拌均均後倒入烤藍

3、空氣炸鍋170度，烤制15分鐘，可以用牙籤插進去，如果沒有蛋液就烤製成功了。