蛋糕空氣炸鍋的做法不用酸奶

方法與步驟:

用料：雞蛋 2個，白糖 三勺半，食用油 一勺，水或牛奶 兩勺，麪粉 半碗。

空氣炸鍋蛋糕做法：

1、蛋清蛋黃分離，蛋黃中加入半勺糖，一勺油，兩勺水。

2、充分混合讓他們乳化，直到沒有油點子飄在上面。加入麪粉混合至無顆粒。

3、蛋清不加糖直接中速打發，加第一勺糖，高速打發，加一勺糖，加最後一勺糖。

4、打好蛋白之後就可以預熱空氣炸鍋了，120℃，5分鐘。

5、蛋白霜分三次加入蛋黃糊，前兩次是加到蛋黃糊碗裏，z字形混合均勻。

6、最後一次，蛋黃糊倒入蛋白霜中，能夠更好的混合均勻，混合好的蛋糕糊從十五釐米高處倒入模具或其他類似容器中。

7、倒好後震幾下，使其表面平整，一百六十度先烤三十分鐘，如果不確定熟沒熟最好用牙籤扎幾下看看

分離蛋清，在蛋黃中加入100克莫斯利安，曬入26克小麥粉和6克玉米澱粉，攪拌均勻。

步驟 2

蛋清中滴入幾滴檸檬汁，沒有檸檬也可不加，將18克綿白糖分三次加入蛋清中，用打蛋器打發至硬性發泡，提起打蛋器有這種小勾，倒扣盆子無流動就差不多了

步驟 3

然後將打發的蛋白分三次放入蛋黃中，切拌均勻，不要畫圈圈哦。在做蛋糕液的過程中可以先將空氣炸鍋預熱，170度3分鐘。然後將蛋糕液放入6寸模具中，提起震動出大氣泡。我只有空氣炸鍋，算是小型烤箱但這個烤箱有個毛病，就是如果不加蓋，烤出來的東西會裂的不像樣子。所以要加蓋錫箔紙，放入空氣炸鍋140度30分鐘，然後去掉錫箔紙150度5分鐘上色。

步驟 4

出鍋後將蛋糕模具在台面上震動幾下，將熱氣震出。然後倒扣在支架上放涼以後再脱模。

步驟 5