酸湯火鍋用菜油還是豬油

菜油

最好還是用菜油做，這樣健康

菜油是由油菜籽榨制而成，，在重慶火鍋中主要用於漤炒調味品，使其吃色出味。

選購提示：以味香，顏色金黃為佳。

麻油是用芝麻磨榨制而成，主要用於調製各種味料，製成蘸味碟，它雖不直接下鍋，但能起到調節口味，增香清熱的作用。