變硬的麻醬如何稀釋

可以用4、50度的温水用來融化結塊的芝麻醬，不僅不會破壞芝麻醬的口感而且能夠輕鬆快速的將其稀釋，按照3:1或者是2:1的比例來加入水，這樣也不會破壞芝麻醬的醇香口感，這樣融化出來的芝麻醬反而會更香更加絲滑。

還可以將芝麻醬添加香油，香油具有一定的潤滑作用，能夠很好的溶解結塊的芝麻醬，用這樣的方法來化解結塊的芝麻醬能夠更好的使芝麻醬的口感發揮出來。

在攪拌的過程中邊加水邊攪拌，這樣能打的更勻溜有拉絲感。麻醬變硬應該一般都是脱了，就是時間太長了，在打麻醬時要超一個方向攪拌，這樣更容易打開，不要來回攪拌，感覺就跟攪拌芝麻醬差不太多。如果時間太長就不要在食用了，雖然不一定壞了，但是口感肯定不好。

一、鹽+涼開水稀釋法

1、取適量芝麻醬放在調料碗裏，加少許鹽，順時針攪拌，邊攪拌邊淋入適量涼開水。注意，涼開水不能一下全部倒進去，要一點點地慢慢加。

2、邊加水邊順時針攪拌均勻，直到芝麻醬被稀釋到需要的程度即可（芝麻醬剛好能掛在筷子上通常就差不多了）。

二、香油+涼開水稀釋法

取適量芝麻醬放在調料碗裏，加少許香油，順時針攪拌，等芝麻醬開始變稀的時候，再繼續添加香油或涼開水，邊加邊順時針攪拌，直到芝麻醬被稀釋到需要的程度即可。

三、温開水稀釋法

取適量芝麻醬放在調料碗裏，邊攪拌邊加入適量温熱的開水（必須是温水），直到芝麻醬被稀釋到需要的程度即可。