桂花茶是哪種桂花
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桂花品種沒有絕對的好或是不好，取決於個人愛好。
丹桂花色最深，橙黃色、橙色 氣味濃郁 四季桂中的日香桂，花量多，香氣濃.一年幾次開花 金桂生長最旺盛 按商品價格 丹桂價格最高、金桂次之，然後是銀桂。也有些地方金桂的價格最高。不過吃的桂花是不分品種的。需注意：剛從樹上採下來的鮮桂花是不能馬上食用的，新鮮桂花中含有單寧，味道苦澀，而且缺乏香味而經過長期保鮮貯藏，澀味就會減少乃至消失。若急需食用，可將鮮桂花放在布袋中，擠去苦水，再用白糖拌勻、壓緊並密封於瓶或罐中（忌金屬容器），若不急放置數天，即可食用， 桂花一般用下述兩種方法醃製： 方法一： 糖桂花 桂花適量，用清水漂洗乾淨，控幹水，與同等重量或二倍於桂花的白糖拌勻，裝入罐中，即成為色、香、味、俱佳的糖桂花。方法二： 鹽漬桂花 桂花500克，加食鹽、明礬各125克及冷開水500毫升，稍攪即可。密封於瓶中，可以久藏。此法可使桂花色香不變用時撈出，再用冷水沖洗一下。用上述方法加工保鮮後的桂花製品，一般就可以直接摻入各種甜食點心中食用。如糯米甜酒釀、八寶飯、蓮心粥、豆沙湯糰等點心中加少許，即芳香撲鼻，令人食慾倍增。此外，亦可以以桂花為作料，自制藕粉桂花糕、桂花元宵、桂花餅、桂花糯米燒賣、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等各種家庭甜食。
