後肘剔骨全部過程

後肘又叫豬腳，剔骨時，先把肘子皮劃開，然後把肉剖開，露出骨頭，用鋒利點的小刀沿着骨頭和肉的連接處慢慢割斷，一點點慢慢剔，直到肉和骨頭全部分離即可。