紅茶菌可以用醋代替嗎

不可以用醋代替

紅茶菌是一種生物薄膜，是用糖、茶、水為基礎，加菌種經發酵後生成的有益物質，紅茶菌並不是一團簡單的化學物質，紅茶菌是具有生命氣息的活物，但既不是動物也不是植物，而是以醋酸菌為主體，乳酸菌和酵母菌為副

酵母菌將糖類發酵生成酒精和二氧化碳，並逬行繁殖新酵母菌，而發酵過程中的代謝廢物--酒精，則被醋酸菌氧化成醋酸和水。

乳酸菌難以生存單獨生存，當它和酵母菌共生時，酵母菌能為其提供維生素及氨基酸等物質，二者之間還有個此消彼長的過程