虎皮蛋糕紋路不清晰原因

紋路很粗不清晰，蛋黃打發程度過頭。紋路很細兩邊無明顯紋路，蛋黃不幹淨，摻雜着蛋白。這兩點是虎皮蛋糕紋路致命點，切不可忽視的細節。

虎皮蛋糕不起紋是因為蛋黃沒有打發好，如果在烤好後發現虎皮的紋路不明顯，原因有可能就是蛋黃打發力度不夠，或者蛋黃裏混入了部分蛋清。