為什麼牛奶蛋白質不高但味道好

因為品質比較醇正。牛奶的口感一定程度上的確與脂肪含量有關，一般全脂牛奶口感要比脱脂牛奶更加香醇。因為牛奶的香氣基本存在於脂肪中。當脂肪含量相近時候，有時候也會發現，口感有差異。這主要是與奶牛生活質量和吃的牧草等有關係。有些牧場的牧草的確牛吃了以後，產下的奶口感與其他牛奶不同。

牛奶的風味和蛋白質含量關係不大，主要是看脂肪，不同種類的奶牛乳脂物質可能也會有差異，不是單純地看成分表能分辨的，這也就是脱脂牛奶像兑了水的牛奶一樣