苦蕎鍋巴是油炸的還是烤的

炸的。

1:取黃金粥150克在水中浸泡2個小時

2:濾掉水，加入少量鹽，味精，十三香，打入一個雞蛋，攪拌均勻，加入100克麪粉。

3:揉成麪糰，十分鐘以後把麪糰揉均勻，刷油擀開，拿刀將擀開的面切成鍋巴樣的小塊，拿叉子在每個小塊上紮上小孔。

4:做鍋燒油，待油六成熱時，兩小塊放入鍋中，小火慢慢炸

5:待炸到金黃色時濾油撈出裝盤。

6:苦蕎小米鍋巴完成。