康寧鍋能當砂鍋用嗎

康寧鍋耐高温，是經過高温處理的，用處很多，可以當砂鍋用。

廣式煲仔飯（康寧鍋版）

用料

大米  1.5杯

雞蛋  1個

廣式臘腸  2根

青菜  適量

油  適量

糖  適量

蠔油  1勺

醬油  2勺

做法步驟

步驟 1

大米先提前泡半個小時。 然後康寧鍋鍋底刷一層油，加入泡過的大米，加入清水。清水高度比大米高一粒米即可。

步驟 2

中大火煮開，然後轉小火繼續煮大概10分鐘。

步驟 3

在米飯基本膨脹，表面已經看不見明顯的水，可以放臘腸。放臘腸的動作要快，要平鋪，這樣米飯才能有臘腸的香氣。

步驟 4

再燜5分鐘左右，水分基本蒸發幹了，就沿着鍋邊澆一圈花生油，這是米鍋巴的關鍵！

然後再蓋蓋子繼續小火5分鐘。 根據自己喜好打一個雞蛋，喜歡吃全熟的早點放，喜歡半熟的晚點放。

步驟 5

關火。青菜用另一個鍋先焯熟，煮熟了碼在米飯上。 蓋上蓋子，用餘温繼續燜5分鐘。

步驟 6

這時候調醬汁：醬油2勺＋耗油一勺＋砂糖半勺，喜歡稀一點醬汁的可以加一勺白開水，調勻。淋到米飯和青菜上，蓋蓋再餘温燜5分鐘，即可。