糖油果子不上顏色是什麼原因

糖油果子不上色是因為油温不夠。

做糖油果子顏色上不去，鍋中留少許的底油，保持中小火，倒入90克的清水、紅糖、白糖和蜂蜜，用勺子輕輕攪拌，使糖全部都融化成糖水，煮至沸騰。

將之前煎好的糖油果子重新倒入鍋中，用中小火繼續加熱，不斷的翻動。

在熬煮的過程，糖油果子表面會慢慢的變軟，持續熬煮幾分鐘。糖水會慢慢收濃，成為濃稠的糖漿，均勻的裹在每一塊糖油果子上。